Вот так я использую это лето.

Давно не писала статей, не делала выпуск рассылок. Это скорее связано с концентрацией внимания на одном конкретном  деле, нежели с банальной нехваткой времени. Нет, я не ездила на моря, или в путешествия, пока. Море теперь у меня дома:). Устроила себе отпуск, с элементами трудотерапии.  Мы с мужем ударились в ремонт моей комнаты(кабинета), очень захотелось изменить дизайн, цветовую гамму, да и что-то кардинально поменять. Внешнее обновление всегда переструктурирует внутреннюю энергию, позволяет увидеть вещи в новом свете, действовать соответственно, в целом- это отличная психотерапия.

Комнату в 30 м2 разделили на зоны. Ярким фоном комнаты сделали фото-обои, причем на 2-х стенах разные. Теперь на одной стене полный релакс, круглый год перед глазами море, на другой- экзотика с элементами перспектив. Из кардинального, получился только потолок и 2 ковра. Решилась на совсем не практичные, белые ковры. Захотелось поиметь пол  кипельно- белым и пушистым. Теперь, чтобы зайти в свою же комнату, муж заставляет меня мыть ноги, по несколько раз в день:)

Огород. Честно, не люблю в нем ковыряться, а вот урожай собирать, очень даже нравится. Собственно, сад-огород это моя инициатива, но ведомство родителей, и пожалуй единственное место приложения своих еще сил, да и развлечения. Им, как пенсионерам, нравится в нем возиться. Мое участие сводится только к финансированию на стадии покупки семян, удобрений, каких-то мелких украшений для сада и т.д., сбору и переработке урожая, получению наслаждения от изобилия зелени и цветов. Особенно нравятся прогулки в темное время суток, когда светятся фонарики на солнечных батареях, которые я повтыкала по всему саду. Свежий воздух, ночная тишина, аромат цветов и зелени особенно оказывают расслабляющее действие.

Использую летний сезон в питании, налегаю на фрукты и овощи, с собственной «плантации».  В большей степени на второе. Конечно,приходится готовить чуть больше по времени, поскольку мужа и отца балую более «мужской» пищей, в которой больше жира и мяса, печеных сладостей. Мой муж только бы и ел яичницу, картошку с жареной свининой, да макароны с сардельками, к другому с детства видимо не приучен, приходится методом подкупа пихать другие разнообразные блюда, как малых детей уговаривают: «за маму, за папу….». Только я страшилки придумываю, типа что отвалится, если это есть не будешь, или «чтобы козленочком не стать», либо обещаю что-нибудь взамен. С одной стороны хорошо,  не нужно напрягаться и ломать голову что приготовить, а с другой, я думаю о его здоровье, да и не понимаю, как можно не любить многообразные национальные блюда, к примеру: дымляма, шурпа, манты, голубцы, капустняк, осетинские пироги и многое другое.

Мы с мамой с удовольствием лакомимся менее калорийными блюдами, но очень вкусными. Вот на них я и хотела остановиться, но я хочу сказать, что эти блюда совсем мало воруют времени. Вот например пюре. Мы как-то привыкли с детства и любим картофельное пюре, но оно известно своей повышенной калорийностью, что для моей фигуры лично, при всей моей любви к нему, идет в минус. Если мне сильно хочется картофель, что в летний период крайне редко бывает, то я его просто запекаю в фольге в духовке. Сразу вспоминается детство, костер, лица и руки детворы измазанные в саже. Запекаю не только картофель. Если уж связываюсь с этой процедурой, то на большой противень кладу курицу, помидоры, баклажаны, перец болгарский, батат(если таковой оказывается в наличии),в общем забиваю противень полностью всем, что есть под рукой. Курицу, картофель и батат заворачиваю в фольгу, остальное и так прекрасно готовится.  Вернусь к пюре.

Я обнаружила для себя, что с других овощей получается очень вкусное пюре, и нравится своим разнообразием и полезностью. Пюре  делаю из баклажан, кабачков, цветной капусты, брокколи. Естественно не мешаю, в отдельности, чтобы придать чувство разнообразия в рационе, и почувствовать индивидуальный вкус каждого овоща.

Вот пример пюре из баклажан. Поскольку я все же подсчитываю калории, то жиром не балуюсь, совсем не исключаю, но минимизирую в рамках всего дня. Баклажаны очищаю от кожуры(можно не очищать), режу произвольно на кусочки, чуть солю(соль тоже ограничиваю в своем рационе).На сковороду наливаю 1 ч.л. растительного масла и слегка поджариваю. Трудно назвать это поджаркой, поскольку баклажаны мгновенно впитывают масло, и просто подрумяниваются на пустой сковороде с антипригарным покрытием. Добавляю мелко нарезанный чеснок, перец и любые специи по вкусу. Затем наливаю воду, и тушу с закрытой крышкой минут 5. Стараюсь, чтобы вода выкипела, но не вся. С помощью воды я регулирую, что я хочу: пюре густое, слегка жидкое или суп-пюре. Ну а дальше еще проще, перекладываю эту массу в блендер и взбиваю(перемалываю). Часто добавляю зелень: петрушку, базилик(райхон) и т.д., причем прямо в блендер. В перемолотом виде, в пюре, зелень мне больше нравится. Пюре из баклажан готово. Тоже самое, можно проделать и с кабачками. Благо этих овощей сейчас много и совсем недорогие, для тех, кто не имеет своего огорода. А вот цветную капусту и брокколи я предварительно провариваю(минут 5-10), и затем пропускаю через блендер. В пюре из цветной капусты можно добавить немного молока( для блюдущих фигуру, обезжиренного), в момент измельчения в блендере. Вот такие вкусные получаются гарниры к мясу, курице, рыбе или морепродуктам.

Например, из белковых продуктов, в качестве разнообразия, я готовлю креветки в медовом соусе. На сковороду лью 1-2 столовую ложку воды и чайную ложку меда, когда все это зашипит, выкладываю штук 20 креветок(если мелких), предварительно сваренных и очищенных. «Обжариваю» пока не подрумянятся. Затем выкладываю на лист салата, и добавляю листики любой зелени, а в качестве гарнира пюре из любых предложенных выше овощей. Получается очень  «здоровое» и низкокалорийное блюдо, а главное вкусное.

А вот интересный супчик-пюре из брокколи. На сковороде пассирую мелко нарезанную луковицу, добавляю измельченный зубчик чеснока, и брокколи. Заливаю молоком и все это тушу минут 10-15.В конце добавляю немного тертого сыра пармезана, или любого, какой окажется в холодильнике. Еще минутку тушу, и эту массу перемалываю в блендере. Получается очень нежный и вкусный супчик-пюре.

Десерты для своих мужчин я  готовлю с большим количеством фруктов, и меньше теста. Взять ту же знакомую всем «шарлотку». Если нижний слой с большим количеством яблок, то сверху, не скупясь, кладу предварительно замороженные ягоды, либо вишню, либо черешню, иногда мешаю вишню с черешней. Все это нужно разморозить и удалить  влагу. Отстаиваю их в дуршлаге, пока не выйдет максимум воды с соком. По факту получается минимум теста, и много фруктов, по сути, тесто служит только связкой фруктов в единый пирог. Вот такой маленький и вкусный обман для любимого мужа, в которого свежие фрукты затолкать очень сложно.

Поделюсь десертом на скорую руку. Делаю его из замороженного слоеного теста, которое продается в магазине. В «Ленте» один пакет такого теста стоит 23 руб., в других магазинах дороже. Размораживаю вишню и черешню, отделяю от косточек, отстаиваю воду и сок. Из сока готовлю кисель, либо морс. В вишню добавляю крахмал, который не позволит ей выделить сок на противень и в тесто. Раскатываю тонкий слой теста(примерно 3 мм), а сверху обильно кладу вишню с черешней(в крахмале), либо только вишню. Сверху посыпаю сахар, и закручиваю в рулет. Запекаю, пока тесто не подрумянится, при температуре 200 гр., примерно минут 15. Получается очень вкусный рулет, с большим количеством фруктов, начинка похожа на желе или конфитюр из-за крахмала, а теста снова мало. Такой рулет с яблоками тоже очень вкусный. Десерты мои мужчины проглатывают, даже не пережевывая. Кого угощаю, сразу просят рецепт. Говорю рецепт простой: купи готовое замороженное тесто, и закрути любые фрукты, которые тебе доступны.

И конечно же, перелопатила кучу новых книг, лекций,  и подготовила массу интересного материла, которым буду делиться с вами. Следите за рассылками, думаю, материалы будут очень интересными, информативными и полезными!

Напишите в форме для комментариев, как вы используете лето. В чем это выражается: в интересном отдыхе, в полезных блюдах(поделитесь своими рецептами), творчестве, а может быть в ударной работе, или в чем-то другом?А может у вас завязался новый роман?Почему нет, для свободных? Лето-самое то, уж очень расслабляет:) Какие чувства вы испытываете, когда привносите что-то новое в свою жизнь? В повседневной жизни, люди стараются не раскрывать свои чувства и не делиться ими даже с самыми близкими.Ведь их можно использовать, как слабые места, и все об этом знают. Но здесь можно, и даже нужно.Тут вас не знает никто.  Чувства нужно пережить, какие бы они не были, а не накапливать, что чревато последствиями.

Я поделилась своим чувством радости от обилия летних красок, цветов, фруктов и овощей! Наслаждаюсь щедростью солнышка( у нас почти +40гр). Чего и Вам желаю! Очень хочу, чтобы эта радость передалась вам!

С Уважением, Татьяна Мамай

Наш сад, цветочки

 

Теги: ,


Вам нравятся статьи? Пожалуйста, поделитесь ими, с другими людьми.


Комментарии (3)

  • Avatar

    Екатерина

    |

    Классная идея — принести море домой!
    Собираюсь сделать нечто похожее — на балконе (благо он теперь есть) сделать маленькое подобие райского уголка (съездить куда-нибудь этим летом не получается), а вот отдохнуть в уютном месте — реально вполне.
    Мы переехали 2 недели назад из однокомнатной квартиры в двухкомнатную и балкон я оккупировала сразу — как только первые намеки на «нужный хлам» там появились — все размусорила: кому что нужно — взяли и нашли другое место, остальное на свалку пошло. Купила мягкий коврик во всю длину, столик раскладной (как раз под ноут есть), осталось только кресло приобрести удобное и небольшое. Цветы уже на балконе.
    И еще я меняю работу. Заявление об уходе уже написала, через 2 недели выхожу на новое место (наконец-то буду делать то, что умею и люблю!)

  • Avatar

    НАДЕЖДА

    |

    :smile: СПАСИБО! ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!

  • Avatar

    Татьяна Мамай

    |

    Браво Екатерина! Свое индивидуальное пространство должно быть обязательно!Женщине нужно восстанавливаться и наполняться силой в одиночестве, хоть какое-то время в сутки, в некотором смысле балкон- идеальное место-свежий воздух и вид в Мир:0

Оставить комментарий